อากาศดี ๆ ลมเย็นสบายแบบนี้ พลาดไม่ได้ที่จะทำเมนูหมูย่าง เป็นทั้งอาหารจานหลักและกับแกล้ม นอกจากจะลิ้มรสหมูย่างแล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือ น้ำจิ้ม วันนี้ Poodtueng.com เลยจะมา แจกสูตร น้ำจิ้มหมูย่าง รสเด็ด ทำตามง่าย ๆ แซ่บลืม เป็นน้ำจิ้มหลากหลายสูตรที่แซ่บแบบสุด ๆ เด็ดจนต้องทำซ้ำ ไปดูกันว่ามีแบบไหน และทำอย่างไรบ้าง
แจกสูตร น้ำจิ้มหมูย่าง รสเด็ด แซ่บลืม
น้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนผสม
• น้ำมะนาว • น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำปลา • พริกป่น
• ข้าวคั่ว • ต้นหอมซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
• ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป
น้ำจิ้มคอหมูย่าง
ส่วนผสม
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1/2 – 1 ช้อนโต๊ะ (เวลาเติมก็ชิมไปด้วย)
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้ามี)
• ผักชี ต้นหอม หรือใบสะระแหน่ โรยเล็กน้อย
วิธีทำ
• ผสมน้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และข้าวคั่ว โรยต้นหอมเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
น้ำจิ้มแจ่วซอสปรุงรส
ส่วนผสม
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกป่น 2 ช้อนชา (เพิ่ม-ลดตามชอบ)
• ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• คอหมูย่าง
วิธีทำ
1. ใส่ซอสปรุงรสลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
2. จากนั้นใส่พริกป่นลงไปคนให้เข้ากัน
3. บีบมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
4. สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งซอยลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากัน
น้ำจิ้มแจ่ว (สูตรน้ำมะขาม)
ส่วนผสม
• น้ำมะขามเปียก • น้ำตาลปิ๊บ
• ซีอิ๊วขาว • พริกป่น
• ข้าวคั่ว • ตะไคร้ซอย
• ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมะขามลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปิ๊บและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวให้เดือด ชิมรสตามใจชอบ ยกลงจากเตา ปิดไฟ รอจนส่วนผสมเย็น
2. เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป พร้อมเสิร์ฟ
น้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนผสม
• กระเทียม 4 กลีบ • ผักชีซอย 10 ใบ
• รากผักชี 3 ราก • ถั่วตัด 15 กรัม
• น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนสีเขียว / สีแดง ตามชอบ
วิธีทำ
• โขลกกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดงให้ละเอียด จากนั้นใส่ผักชีซอย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลปี๊บละลายและเข้ากันดี เท่านี้ก็เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟแล้ว
น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
ส่วนผสม
• กะทิสด 500 กรัม
• น้ำพริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 3 ทัพพี
• น้ำมะขามเปียก 4 ทัพพี
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ถั่วลิสงคั่วป่น 5 ทัพพี
วิธีทำ
1. แบ่งหัวกะทิพอประมาณใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงไป จากนั้นเทกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมด
2. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ใส่ประมาณ 3 ทัพพี อย่าเพิ่งใส่เยอะในตอนแรก เดี๋ยวจะหวานเกิน หากยังไม่พอใจค่อยเติมทีหลังเ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก (อย่าปรุงให้เปรี้ยวเกินไป) ตัดรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน
3. สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วป่น คนผสมให้เข้ากัน (อย่าเพิ่งใส่เยอะ เพราะเดี๋ยวจะขึ้นอืดเวลาที่น้ำจิ้มเย็น หากยังไม่ข้นพอเติมภายหลังได้) เคี่ยวส่วนผสมจนเดือด ปิดไฟ เตรียมไว้
